1、那什么是冒菜呢 
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊，汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。 
2、冒菜和成都传统火锅的渊源 
为什么冒菜这两年在成都这么火爆，当然是口味独到价格实惠了，其中还有一个*关键的原因是：目前流行的成都特色冒菜的分水岭在那次中央台爆光了成都、重庆的火锅老油事件后，火锅行业有段短暂的下坡路，一大批火锅精英师傅转入冒菜行业，融合了正宗的成都火锅炒料技术和民间各自的秘制香料，极大的提升了成都冒菜锅底技术，使成都冒菜口味得到了升华! 
3、冒菜和麻辣烫的区别 
简单说，在以前，两者基本一致，口味上也相差不大，重庆叫麻辣烫，成都叫冒菜，随着时间的推移，麻辣烫只是在食材选择方向上的改变;而冒菜的改变主要是对锅底技术上的改革，口味上延伸出了火锅味型和卤水味型，同时各自加入了秘制的香料，更健康，另一方向，新的冒菜品牌摒弃了一口大锅即冒菜又冒锅底汤的操作形式，改为冒菜和锅底分离的做法，也就是大家所说的，冒菜的汤是可以喝的，更健康。
4、重庆麻辣烫市场前景非常巨大，对于经过专业技术培训后进行创业或者从业都是很好的选择。贵阳乐守味餐饮管理有限公司的技术都是来源于实地走访的正宗重庆麻辣烫美食店铺，学员也将会到实体店进行一对一培训，反复操作，帮助学员正真掌握技术。 |
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