名称：面粉强筋酶
《怀地新科》牌面粉增筋剂是一种复合天然食品添加剂，适用于小麦面粉。 它是本公司使用符合世界卫生组织(WHO)及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料精制而成的。其主要成份均为天然或生物提取物，不仅具有显著的效果，而且具有良好的营养价值。
主要成份及外观：
主要成份是酶制剂、偶氮甲酰胺、食用淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或微黄色粉末。
作用与用途：
1、本品能使面粉蛋白质中的硫氢键（-SH）氧化，形成双硫键（-S-S），使蛋白质中分子相互连接成有序的三维空间网状结构。
2、增强面团的弹性、韧性和可塑性，延长面团的稳定时间，提高面团的持气能力和吸水率。
3、增强面制品保水性，有效改善其口感，延长其货架期。
4、使馒头、面包等面制品体积增大内部结构均匀、细腻。
执行标准：
GB26687-2011
生产许可证：豫XK13-217-02096
使用方法：
1、面粉厂使用时，可用微量喂料机在总粉路适当位置添加，也可用配粉仓加入。
2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。
添加量：
针对不同的面粉以及不同档次的要求，建议添加量为3--5/万。
包装规格：
20kg/箱
贮存条件：
贮存于阴凉、通风、干燥处，避免40℃以上高温。
保质期：
十二个月，逾期重检合格者仍可使用。 |
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