近观中国近几年传统休闲食品发展，每年都保持在10%以上的增长率。五谷杂粮、麻花、花生酥这些传统食品在民间，尤其是闽南地区都历史悠久，深受人们喜爱。
传统食品转型，逆袭休闲食品市场
传统食品休闲化，休闲食品时尚化是符合未来消费升级需求，其中更蕴藏着巨大的市场空间。在传承古法及纯正口感的同时，也应对品质和文化包装有所提升，迎合大众的口味及审美。
2013年成立于福建漳州的福建省老先生食品有限公司，专业从事传统健康食品研发及加工。公司董事长何瞬才坚持秉承传统古法，遍寻民间老先生制作的传统美食，结合现代化科学研发及检测，为消费者提供更安全健康的传统休闲食品。
绿色养生食品开发潜力巨大
随着经济水平的发展，人们越来越重视自身的养生及生活品质，人们对绿色养生食品有着极高的需求，很多人不惜重金到深山老林的农家求购天然绿色食品。
老先生食品从源头开始对传统食品层层把关，旗下推出了五谷杂粮粉、养生桂花蜜、传统手工麻花、秘糖等绿色休闲食品，是老少皆宜的健康养生美食。老先生食品原材料全部取自云南，宁夏，新疆等远离工业污染地区的深山老林，传承民间老先生的古法烹制，改良提升口感，以现代化生产卫生标准严格生产、消毒、包装，追求天然零添加的儿时回忆，让消费者放心享受舌尖美味。
传统休闲食品虽然原材料大同小异，但是研发出好的口味和烹调手法，符合现代人的健康养生理念，消费者自然就愿意买单。口味开发的多，口感和品质能够保证，传统休闲食品的市场份额就会不断扩大。面对未来，老先生食品董事长何瞬才表示信心满满，2017他即将向千亿大市场发起挑战。
创新是传统食品获得新生的关键
老先生食品吸取前人经验教训，做了很多改变。传统休闲零食，一直以来包装都是比较落后的，老先生食品多年来通过不断地分析消费者需求，以兼具传统时尚的传统包装，体现中华老先生的力量传承及文化食品的匠人之心。让传统休闲食品不再单薄而是概念化、立体化，在销售的同时，老先生食品向广大消费者传递传统养生健康理念，进一步激发和满足消费者的潜在需求，成为传统休闲食品的推动者和风向标。
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