爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业。在烘焙行业具有高级技师职称的西点烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万人。根据大谷打工网针对基层打工者的一项调查显示，3859名受访者中，有11%希望转行做西点烘焙师，西点制作和蛋糕设计也以18%的比例成为“你*想参加的技能培训”项目。
学西点烘焙有前途吗?据了解，西点烘焙专业学校近几年西点专业就业呈上升趋势，专业学生都是各大酒店餐饮、饭店的抢手货。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，西点行业属于“就业快、创业易、投资少、风险小、回报高”的行业。
“在广州打工5年了，希望能自己开一家面包房。”小陈是江西人，她来广州之后，在某连锁蛋糕店做收银员，“其实我很想学一门西点制作烘焙的技术，女孩子本身对这些也比较感兴趣，看到那些漂亮的蛋糕，如果是自己亲手做的，该多有成就感啊。”因此，小陈打算辞职，去报名参加西点烘焙培训班，“我的实际情况不适合去职校长期学习，报一个短期培训班从时间和其他成本上说，还是可以的。”小陈的愿望就是能回老家开个面包房，“大城市的生意竞争太激烈了，回老家，可以照顾家人，我的老家属于二线城市，开个面包房应该还有些创业空间。”
白领辞职创业开蛋糕铺
结束培训后，小林正式为自己创业进行谋划。“在大城市开蛋糕房，要考虑很多问题，避开大型连锁西点屋，通过特色产品锁定自己的目标客户群是当务之急。”于是，她选择了一个新楼盘，租了一个商铺，开始了创业之旅，“我不知道能把这份事业做多大，但是站在自己的店铺里，闻到那些新鲜出炉的西点散发的芳香，总觉得，人生处处都能找到一些幸福感。” |
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