时代鼎丰苹果醋生产线
一、项目内容及技术成熟度
水果类物质通过微生物发酵酿造的果醋,具有独特的营养和风味。苹果醋中含有醋酸、苹果酸、乳酸、延胡索酸等。跟据各地市场调查,用果类及其它原料酿造的食醋口味甘甜、防暑消食,已成为调味品市场中的抢手货,市场需求一再攀升。
本项目荣获国家九五计划、十五“DF工业自动化果醋生产线项目”、十一五计划“DF工业自动化控制系统项目”三项成果,第五届中国杨凌农高会后稷金像奖、第九届中国专利新技术产品博览会金奖。国内应用企业:陕西祥云实业、深圳同顺园、军工集团陕西鸿翔工贸、陕西绿典、铜川九九红、兰州小二黑、云南宏斌绿色食品、江苏仙鹤、黑龙江伊春酱菜、浙江神仙居、河南许昌平安酿造厂、吉林辽源福利酿造厂、陕西大荔沙苑酿造厂、陕西渭南保康酿造厂等,国外应用企业:菲律宾、格鲁吉亚、泰国等国家。
二、酿醋设备简介
1、DF系列连续自动酿醋设备是陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司历经15年研究开发的一种专利技术设备。系列产品科技含量高,外包装精美,具备深层发酵和固化菌技术的核心。实现酿醋自动化。
2、DF系列连续自动酿醋设备由304不锈钢板制作,工业化计算机单片机自动控制、自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-40流出香醋。
3、DF系列自动制醋机发酵速度高,质量稳定,乙醇转酸率不低于90%,可连续稳定生产出3.5-9度醋。
4、DF连续自动酿醋设备终端产品澄清、风味柔和丰满,优于一切速酿法质量。产品符合国家GB18187-2000液态酿造标准要求。
5、DF连续自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料:玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、大米等;糖类物质:砂糖、饴糖、废糖蜜等;酒类物质:食用酒精、白酒尾等;其它原料:柿子、苹果、梨、葡萄、各种果汁等。
三、酿醋设备发酵方式及结构原理
酸醋菌是一种生命力极强的细菌,其繁殖从不间断。这种单细包生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境,如恒定的温度、*佳的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行,必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置,才能高效经济地生产出优质食醋。
DF系列自动制醋机将生物菌床保持在一个特定的容器内,反复进行生化反应,在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括:电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。整机由不锈钢板制作,备有手动、自动温控、时控操作选项开关。
C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O
CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2
CH3CH(OH)2+[O] →CH3COOH+H2O
技术水平:
以液态发酵生产果醋,应用DF自动制醋机技术,其工业化的生产技术打破了传统的人工生产技术,它在保持传统口感的同时对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创,被评为第九届专利技术金奖。
合作情况:
四、效益分析和市场预测
第二方案:工业自动化流水线科学投资
本投资方案适宜于大型的企业,年生产原汁果醋1000吨以上或年生产果醋饮料4000吨以上,设计要求厂房长*60M、宽*4M、高大于5M。
A总设备24套,不包括包装设备。
B总功率,30KW间歇式自动控制。
C人员配置,软件控制1人,化验2人,车间生产2人,包装3人。
D 总投资75万人民币,不包括自动包装再内。
01)年生产1000吨原汁苹果醋综合成本 40万人民币。
02)销售参考价格2000元人民币,总产值200万人民币。
03)毛利润大于140万人民币。
第三方案:
年1000吨原汁苹果醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000吨软性醋酸饮料。 |
|
|
|