说到陕西给人的印象，小吃培训首选西安美食汇培训中心 人们肯定首先想到的是羊肉泡馍、13朝古都、钟鼓楼之类的，但是陕西还有一种美食比羊肉泡馍还普及、亲民的就是 Biangbiang面。
Biangbiang面，是陕西的八大怪之一，面本身劲道，特别的有嚼劲，是陕西地地道道的传统美食。小吃培训首选西安美食汇培训中心 狭义上，Biangbiang面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的素面。小吃培训首选西安美食汇培训中心 而在老陕西的话语体系中，即使加入特制的素臊子、肉臊子、油泼、以及韭菜豆干等豪华浇头的面条也称作Biangbiang面。
陕西人对Biangbiang面优劣的评价的标准，*主要是佐料和面本身的发酵而Biangbiang面的佐料是其灵魂所在。小吃培训首选西安美食汇培训中心 Biangbiang面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家素臊子、肉臊子、油泼、韭菜豆干等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。小吃培训首选西安美食汇培训中心 还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
Biangbiang面是作为北方人的陕西市民普遍喜爱的面食。陕西人对Biangbiang面的热爱不亚于羊肉泡馍，亲密度更是有过之而无不及。陕西人喜爱Biangbiang面与其说上瘾，小吃培训首选西安美食汇培训中心 不如说是一种依赖。每天午饭时间，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。大家在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香；还有西装革履的绅士，放下公文包，小吃培训首选西安美食汇培训中心 呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗Biangbiang面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，小吃培训首选西安美食汇培训中心 不论地位，各色人等为的就是一碗Biangbiang面。外出回家的陕西人，一定要先来碗Biangbiang面解馋。
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