寻求正宗冰糖葫芦技术培训冰糖葫芦做法培训，冰糖晶莹甜脆，山楂鲜红酸爽，搭配得恰到好处，去了核，嚼起来也很过瘾，它就是北京的知名小吃——冰糖葫芦。
小时候，每逢到了寒冷的冬天，就有小贩儿走街串巷，有挑担的，有扛稻草桩子的，上面插满冰糖葫芦，一路吆喝着：“冰糖葫芦……”每次听到这悠长的叫卖声，都甜到了心里！寻求正宗冰糖葫芦技术培训冰糖葫芦做法培训
今儿个，手里有现成的大山楂，皮儿薄，肉厚，咬一口很绵软，酸爽极了！尝试着做了个改良版的冰糖葫芦，步骤简单，卖相还不错哦，哈哈哈哈哈哈！
准备工作，山楂洗净干净，沥水。用刀将山楂从“腰间”切开，对掰，核儿很容易就剥出来了。熬糖，这里要用砂锅或者铝锅，我是凑合用的铁锅，倒一点点油，小火儿，将冰糖不断翻炒，直到糖稀开始冒大泡儿，拉丝，关火。把串好的山楂均匀的涂上糖稀，摆放在盘中。盘儿里事先要盛放一点点凉水，防止糖粘盘儿。
待糖凝固，酸甜可口，健脾消食儿的冰糖葫芦就做好啦！
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1.把山楂用清水洗净，放入淡盐水内浸泡15分钟.(浸泡前，可用面粉加水把山楂表面的污垢洗净)
2.山楂剖开去籽。如果你不去，也行，吃的时候就麻烦点。然后原样合拢，用牙签穿起来。中间是会有个洞的，老北京冰糖葫芦的做法是往里面装豆沙。
3.冰糖加水以1:1的比例熬制，*好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
整个过程*难的是熬制糖浆，为了让大家感受直观点，菜菜准备了图片，哈哈。
加入开水，刚好没过冰糖即可。
不停的搅拌直至冰糖全部融化。
融化后转小火熬制。
注意不要再搅拌糖浆。
颜色变黄之后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却。
用牙咬一下，如粘牙，需继续加热。
如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。将串好的山楂贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动。
裹上薄薄一层糖衣。
将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右。
稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。
5.裹好糖浆的山楂放入不粘烤盘，或者抹油的铁板、玻璃板之类的。稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。 |
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