用豆制品黄浆水生产保健醋技术

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用豆制品黄浆水生产保健醋技术

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公　司：北京凯帝啤酒有限公司

发布时间：2019年06月18日

有效期：2019年12月15日

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详细说明

豆制品黄浆水生产食醋和酱油新技术
豆制品在生产过程中会产生大量的黄浆水，约为大豆重量的5.5～7倍。经测定黄浆水中蛋白质和还原糖的含量相对较高，约为0.47%和0.086%，此外，还含有少量的生理功能性成分。目前受加工工艺和设备的制约，大多企业直接将黄浆水当成费水排掉，既污染了环境，又浪费了资源。
我公司针对这一情况，开展了这方面的研发。为了实现变费为宝，本研究采用微生物纯种发酵技术，可将黄浆水加工成优质食醋、酱油、豆制品凝固剂三种产品。用户可根据需要选择一种或几种产品。从而延伸了豆制品加工企业的产业链和附加值，实现节能减排。
采用我公司的先进技术，可使产品经济效益提高几倍之上。其付产业的收入要远高于主产业。而且设备投资也不大，每吨黄浆水可加工一吨食醋或一吨酱油。每斤食醋的成本仅0.20元，每斤酱油成本仅一元。具有可观的经济效益和社会效益。
下面是制醋工艺流程，其它产品工艺流程，如需要可与我们联系工艺流程：黄浆水-粗滤-发酵罐—调配—杀菌 -冷却-精滤-储罐-包装

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