司机专用啤酒-零醇啤酒生产技术
一：技术简介
依据国际惯例，通常将酒精度3.5%—4%的称为普通啤酒，将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒，酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。无醇啤酒与普通啤酒相比，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，但酒精含量达不到绝对的零度，还有0.5%的酒精含量，不符合司机对酒架的要求。大大降低了销售市场。
     交警部门曾专门对饮用无醇啤酒的人做过吹气测试酒精含量的试验，发现饮用后照样会超标。“无醇啤酒喝不醉，查不出”的传言不攻自破。这说明无醇啤酒并不是不含酒精，而是酒精含量低。本发明采用独特的工艺配方经发酵酿制而成。使之啤酒酒精含量为零，特别适合于司机等不易饮酒的消费阶层的需要。是啤酒史上的一项新发明，有广阔的发展前景，该项生产技术现已申请国家专利，专利号是201310476169.X。
二、适用范围
   该项技术适合啤酒厂和饮料厂生产，不用新增加设备。
二、主要特点
1、生产周期短
普通啤酒生产周期要15天左右，而该产品的生产周期仅3天。
2、产品成本低
该产品的生产成本要比市场上的无醇啤酒低很多，它不需要上脱醇设备，与普通啤酒的成本相同。
3、产品质量好
该产品风味可与市场上的无醇啤酒相媲美。
  三、主要工艺指标
1：产品质量达到国家行业标准
2：酒精份： 0%（W/W）。
3：其它理化指标符合啤酒和饮料标准 |
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