常掌柜馕坑烤肉油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。
正宗的馕坑烤肉将烟碳置坑内点燃，渐渐的使馕坑温度达到120－150度以上。把羊肉切成约6厘米左右的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上面，腌制一个小时，然后将肉贴进馕坑壁上，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，大概半个小时后。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出来的羊肉里嫩外脆，味美异常。
常掌柜餐饮培训烧烤项目：1.烤羊肉串 2.烤羊排 3.烤羊眼 4.烤羊鞭 5.烤羊外腰 6.烤羊内腰 7.烤板筋 8.烤鱼 9.烤菜卷 10.烤大虾 11.烤鱿鱼 12.烤甜不辣 13.烤鱼丸 14.烤青椒 15.烤韭菜 16.烤茄子 17.烤鱼豆腐 18.烤鸡翅 19.烤面筋 20.烤土豆片等等.....
凉菜：1.红油耳丝 2.凉拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三丝 5.老醋花生 6.麻辣肚丝 7.凉拌苦菊 8.炝拌土豆丝 9.凉拌木耳 10.香葱拌豆腐 11.拌猪头肉 12.凉拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌莲藕 15.素拌三丝 16.生菜油馍头 17.卤水味花生 18.大拌菜
其他培训项目 1.新疆大盘鸡 2.川府酸菜鱼 3.川府麻辣鱼 4.重庆毛血旺 5.香辣虾） 6.红焖羊肉 7.福建千里香混沌 8.羊肉烩面 9.兰州拉面 10.串串香 11.土家酱香饼 12.狗不理包子 13.开封灌汤包 14.铁板烧 15.柳州螺蛳粉 16.精品牛肉面 17.啤酒鸭 18.长沙臭豆腐 19.鸭血粉丝汤 20.奇香辣椒油 21.特色烤面筋 22.腾龙烤翅 23.麻辣飘香酱 24.煎饼果子 25.鸡蛋灌饼 26.大火烧 27.羊杂汤 28.重庆锅仔 29.东坡肘子 30.火锅底料 31.碳锅鸡 32.碳锅鱼 33.毛氏红烧肉
常掌柜餐饮技术培训学校将传统馕坑烤肉的制法改良，又推出了馕坑烤全羊、馕坑烤羊腿、馕坑烤素菜培训……欢迎朋友过来考察学习！
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