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以下是让鸭脑壳飞加盟总部为您分享的"卤板栗"的做法。
卤板栗。
板栗中胡萝卜素含量是花生的4倍，维生素C含量是花生的1 8倍，有很好的预防癌症，降低胆固醇，减少血栓，防止病毒、细菌侵袭的作用。另外，板栗中所含的不饱和脂肪酸与多种维生素，可辅助治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病。可以说，板栗是抗衰防老的营养食品。
板栗洗净后，用刀从中间稍切一道口子，放在盐水中煮5分钟，取出后就能轻松地去壳去皮。
原料准备。
板栗300克，猪骨300克，老鸡肉300克，草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米l0克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，芜荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，葱结I -克，蒜头1 II克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克，隔渣袋1个。
调料准备。
盐30克，生柚20毫升，老柚20毫升，鸡粉10克，白糖、食用油各适量。
做法演示。
1锅中加入适量清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。
2盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。
3揭开盖，捞去汤中浮沫。
4再盖好盖，转用小火熬煮约¨、时。
5捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。
6把熬好的上汤盛入容器中备用。
7把隔渣袋平放在盘中。
8放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芜荽子。
9再倒入草果、红曲米、小茴香、白葱、丁香、罗汉果。
10*后放入花椒，收紧袋口，制成香料袋。
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