皮薄如纸的健康名优特产茯苓饼

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皮薄如纸的健康名优特产茯苓饼

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发布时间：2015年08月10日

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详细说明

　　茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点优特产tc.051jk.com 。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为"茯苓饼"。

　　制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载："茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。"不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出"糕贵乎松，饼利于薄"的主张，于是，后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。

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