陕西面技术培训的教大家做陕西面

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陕西面技术培训的教大家做陕西面

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公　司：潍坊味全美食品技术开发有限公司

发布时间：2015年07月31日

有效期：2016年01月27日

联系人：徐青先生

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徐青先生 (经理)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 0536-2102636 传　　真：手　　机： 18363613377 在线联系：地　　址：中国山东潍坊市潍坊市高新区东方路与北宫东街交叉路口以南路东邮　　编：
公司主页：	http://weiquanmei213.qy6.com(加入收藏)

详细说明

陕西面，大家都吃过吧，很多人很喜欢吃，但是不知道怎么做。下面我们味全美就来教大家来做陕西面。用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面。油泼面将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开即可。

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