藜麦有什么功效呢，具体有什么营养价值，吃了藜麦有什么好处？科学研究显示，藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素，这些营养元素的比例和人体完美匹配，这是所有植物和动物食物都不具备的。
藜麦中含有比较高的植物雌激素，这种物质对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥鬆及一些妇科疾病具有显著效果。
藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心臟病的发生。此外，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水 平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心臟病的发生。藜麦也是高血压及二型糖尿病人一日三餐中的*好选择。
藜麦有塑身功能。藜麦不含胆固醇，食用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，而且藜麦是一种完全蛋白，这意味著食用藜麦可以获得足量的矿物质及各种营养物质及维生素。
食用藜麦可起到改善体内酸硷平衡的作用，保持健康体质。科学研究表明，我们需要食物的酸硷平衡，身体中酸硷不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。
治疗骨折：将藜麦磨成粉泡在酒裡24时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗人类及动物骨折。
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