供应玉园豆鼓曲精

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公　司：济宁玉园生物科技有限公司

发布时间：2016年11月15日

有效期：2017年05月14日

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张经理先生 (经理)

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电　　话： 18053752377 传　　真： 0537-2390179 手　　机： 18053752377 在线联系：地　　址：中国山东济宁市山东省济宁市高新区金宇路52号邮　　编： 272000
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该曲精是济宁玉园生物科技有限公司为国内豆豉生产企业专门选育、定向培养的米曲霉菌种。该菌种蛋白酶活力高、发酵快，有更好的豆豉香气，不苦。成品豆豉粒度晶莹完整、弹性适中，是豆豉生产企业的首选菌种。
1、适用范围：豆豉、大酱、天然酱油生产。
2、使用方法：本品首先和10倍的面粉混合均匀，然后与已冷却至40℃以下的熟料混合在30℃—37℃品温环境中，培养至部分黄绿色。洗酶（根据工艺条件）后可配料入池进行后发酵。
3、用量：厚层制曲（通风池、圆盘曲）：每200克可用于500—1000千克混合料制曲。
4、制曲时间：36—48小时（厚层通风），部分特色产品可延长至60小时。
5、储存方式：双层密封条件下，干燥阴凉处储存，保质期8个月。

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