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清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级*高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。
级数 特定名称 精米度 特徵
*一级 纯米大吟酿（大吟酿） 50%以下 口感平滑，*清酒
第二级 纯米吟酿（吟酿） 60%以下 芳香清爽
第三级 特别纯米（纯米） 60~70%以下 丰厚醇和
第四级 特别本酿造（本酿造） 60~70%以下 清爽甜美
一、国内进口经营单位需要资质：
1.工商营业执照
2.组织机构代码证
3.法定代表人收货证明
4.对外贸易经营者备案登记表
5.自理报检单位备案登记证明书
6.进出口货物收发人报关注册登记证
7.《酒类批发许可证》或《食品卫生许可证》
二、洋酒进口报关生产国的供货商需要提供以下相关资料：
1.生产国灌装日期证明(CERTIFICATE OF WINE CANNED) --需要正本
2.生产商产品检验合格证明(LETTER OF QUALITY AND QUANTITY)--需要正本
3.生产国产品成份证明(CERTIFICATE OF ANALYSIS)--需要正本，厂商出中英文对照
4.生产国原产地证(CERTIFICATE OF ORIGIN)--需要正本（官方出的）或销售证明正本
5.装箱单及invoice(PACKING LIST & COMMERCIAL INVOICE )—需要原厂正本原件,且有发货方的盖章及签名
6.生产国卫生部证明(CERTIFICATE OF HYGIENE)--需要正本（官方出的）或生产国产品检验检疫证明(LETTER OF QUALITY ANDQUANTITY)--需要正本（官方出的）
7.生产国薰蒸证明书(ORIGINAL FUMIGATION CERTIFICATE)—如果包装产品的托盘上有标注”IPPC”标识,则不需提供,如果没有标注,则需要提供原件”薰蒸证书”
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