洞庭湖土鸭也叫焖鸭或炆鸭，
开焖鸭店，生意超火爆、投资少、客源广、适合宵夜档、小餐馆。
夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质供应必须酌量增加，夏天吃鸭是补充蛋白质的好方法。
鸭肉不仅富含蛋白质，而且具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据中医"热者寒之"的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。老姜皮厚肉实，味道辛辣，有驱寒暖胃的食疗功效，在烹煮滋补菜肴或炖汤时经常会用到它。老姜配与鸭共烹，是一道滋味养生的菜肴。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
合作方式：
1.炆鸭技术培训：1800元，含技术转让费、材料费、资料费，餐费，随到随学，学会为止。培训期间免费提供吃住。
2. 炆鸭加盟店，费用9800元，.包括技术转让费、学习材料费、资料费、选址指导、经营管理培训、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、指导菜单设计、店面工具采购指导、厨房设备工具采购指导、服装6套、点菜单10张、授权牌一份、促销宣传方案指导、开业上门指导服务，赠送砂锅20个等.
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