β-淀粉酶
概述
β-淀粉酶是一种从植物中经一系列科学方法提取精制而成的高效酶制剂。本产品酶系纯正，活力较高，有较好的耐热性，无异味。广泛应用于啤酒、制醋、高麦芽糖浆、结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物或中间产物的制糖。
1.温度范围：65℃以下较为稳定，*适合作用温度在55℃—60℃之间。
2.pH值范围：有效pH范围3.0-6.5，*适pH值范围5.0—5.6之间。
3.常见金属离子对酶活力的影响：较低浓度的Ca2+、Mg2+有激活作用，Hg2+、 Fe3+以及氧化剂对酶活力有抑制作用。
产品性状
1.产品规格：棕褐色液体，酶活力100000--700000u/ml。
液态酶pH(25℃)：4.0-6.0，容重：≤1.25g/ml。
2.酶活力定义：1ml酶液（或1g酶粉）在pH5.5、60℃的条件下，每小时水解1.10%淀粉液形成的麦芽糖mg数为1个酶活力单位，以u/ml（u/g）表示。
*佳糖化条件取决于糖化时间、pH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家应根据自己的条件决定*佳工艺条件，一般建议使用方法如下：
1.在麦芽糖浆（饴）、啤酒酿造中，0.1-0.3L/t干基，*适作用条件下糖化0.5-30小时。
2.高麦芽糖浆（＞70%）：需与普鲁兰酶协同糖化。建议用法：β-淀粉酶0.5-1.0L/t干基，普鲁兰酶0.5-1.0L/t干基（酶活力以1千单位计），糖化24小时。
3.超高麦芽糖浆（＞90%）：需与普鲁兰酶、麦芽三糖酶协同糖化。建议用法：β-淀粉酶1.5-2.0L/t干基，普鲁兰酶1.5-2.8L/t干基（酶活力以1千单位计），糖化24小时加入麦芽三糖酶1.5-2.0L/t干基，继续糖化24小时。
液体塑料桶包装，28kg/桶。本产品系生物活性物质，强光、高温、强酸、强碱将会引起酶失活，应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。
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宁潍公司以酶制剂应用技术服务为主，设一个研发中心、两个生产实验基地， 公司产品涉及食品酿造、纺织、饲料、造纸及医药中间体，公司研发生产的β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶在同行业中处于领先地位！产品在医药、酒精、味精、啤酒、制糖、纺织、酿造、柠檬酸、皮革、石油等多个领域得到广泛的应用！
食品级酶制剂：β-甘露聚糖酶、乳糖酶（β-半乳糖苷酶）果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、α-乙酰乳酸脱羧酶
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