哪里学习正宗的肉夹馍技术特色小吃培训 想要小本创业，选择很关键。创业不是过家家，千万不能太过于急躁。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
学习制作正宗肉夹馍技术：
在面粉中加日温水、碱面、猪油，搅拌均匀和成面团，把用特制划条器面团划成条状，卷成饼，放入炉子中烤制，等到饼发起，颜色泛黄色时取出即可。刚烤熟的饼如同千层饼，里边是一层层的，皮薄松脆。 腊汁肉的做法更是考究。将猪肋肉按猪身横切成条，洗净沥干水分，放入腊汁肉老汤中旺火烧开，撇去浮末，肉皮朝上一条条整齐摆放在锅中加入特定作料，烧开后改用小火焖2小时，放入冰糖，翻肉继续用小火焖2小时即可。做好的腊汁肉黑里透红，肥而不腻，入口即化。
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