相信很多人都很好奇，面包制作过程中使用的是什么原料，能够让汉密哈顿面包的色泽和味道如此独特，让人回味无穷。烘焙原料为何有如此“神力”呢？面包店加盟汉密哈顿和烘友们一起来看看烘焙原料中的乳制品，有着什么样的特点呢。
1、植物奶油：
即是鲜奶油，含糖，好处是容易打发，保存时间比较长，可用保鲜袋装冷冻储存，但是缺点是没有动物奶油口感的细腻，通常用于面包蛋糕裱花。奶油如何精确使用（hanmihadun。com）。
2、动物奶油：
即是面包制作中的淡奶油，动物奶油需要冷藏保存，一般在开封后就要尽快用完。高温杀菌后的牛乳，不含糖，含脂肪量35%~40%，多用于制作慕斯或是西餐料理。
3、牛奶
面包店加盟汉密哈顿的牛奶对成品的色香味都有着很大的帮助，不仅可以提高蛋糕或西点的品质，且能增加成品外表色泽，内部组织更加细腻。
4、酸奶：
牛奶经过菌种培养而成，呈凝稠状，有很多种口味，烘焙需选择原味的较佳，相比一般酸奶更加浓稠奶味更浓醇，制作慕斯类的甜品风味更佳。
5、炼乳：
呈乳白的浓稠状，奶制品加糖、加热蒸发后提炼制成的含糖的浓缩奶品，可使面糊或面团增加湿稠度。更多用于蛋糕、慕斯、饼干等西点的制作。
6、奶油奶酪：
奶油奶酪鲜奶油经过细菌分辨所产生的奶酪及凝乳处理所制成，奶香浓郁，适合制作蛋糕和慕斯类的甜品，也可用于馅料的制作。面包店加盟汉密哈顿需要提醒一下的是奶油奶酪要冷藏保存，不得冷冻，开封后尽早用完，不然很容易变质。
面包制作的乳制品用法你都知道了吗？烘友们可以根据你制作的面包类型来使用相对应的烘焙原料，你也能像面包店加盟汉密哈顿（hanmihadun。。。com）那样，利用烘焙原料的“魔力”制作出色香味俱全的面包。 |
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