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济南德克生物技术有限公司
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中性蛋白酶 |
一、产品概述
本品是由枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂,在中性条件下能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物,可直接用于啤酒、食品、饲料、化妆品、营养保健品及相关行业的蛋白质分解。
二、产品规格及其质量指标
项目 指标 项目 指标
外观 黄褐色粉末 温度适应范围 37-59℃
酶活u/g 50000、70000 最适温度 40-45℃
气味 无异味 固体干燥失重 <8%
pH值适应范围 6.8-8.0 40目标准筛 ≥90%
执行标准 QB1805.3-93
三、酶活定义
1g固体酶粉,在30℃,pH7.5条件下,1分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位,以u/g表示。
四、使用方法
1.啤酒工业。在麦芽质量差或辅料比大时,会造成啤酒中α-氨基氮不足,带来酵母繁殖差,影响正常发酵,同时使双乙酰提高。因此在蛋白休止时,加入该酶,可以提高α-氨基氮含量。
2.动物蛋白分解:使用该酶可以降低鱼类、肉类等动物体的粘度,促使蛋白质分解为肽类和氨基酸。
3.植物蛋白分解:可用于豆奶,速溶豆粉生产。
4.动物血液处理:使用该酶处理血液中的红细胞,可以得到脱色的、可溶性的血水解物,用作代血浆或加到食品中去。
5.饲料上的应用:可将酶制剂加入饲料后,使物料在酶的作用下得到一定的降解。
五、包装与存储
内包装为铝箔袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。
本品是一种活性物质,应置于阴凉、干燥处,避免强光、强热、潮湿,运输中避免暴晒、雨淋,轻装轻卸,25℃6个月酶活力保存85%以上。 |
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