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特色早餐笼笼肉夹馍培训西安早餐培训班

详细说明

    笼笼肉夹馍是西安的特色夹馍,是陕西独创的汉族风味小吃。晚清创制。经老市场生产的*佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。



以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠。五花肉、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。

1、大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁;

2、辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)



学习小吃技术切记不要信哪些夸夸其谈,纸上谈兵,一味地吹嘘配方如何如何的不实培训机构。学习之前要看看或品尝一下味道较保险,觉得没有问题再学习。学习小吃,实际操作是关键,亲手操作实践了才会掌握,才能在开店的时候少走弯路。



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