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烘焙专用白砂糖_韩国雪花

详细说明

    烘焙专用白砂糖_韩国雪花白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的"砂糖"通常便指白砂糖。



糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。



雪花白砂糖幼砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。

感官要求:

1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%:

--粗粒:0.800~2.50mm;

--大粒:0.630~1.60mm;

--中粒:0.450~1.25mm;

--细粒:0.280~0.800mm。

2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

 
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