（百吉利专业羊肉汤培训）最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华*一汤”。
虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。所以特推荐几个小窍门：
1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
2、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
3、花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩4、山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果*佳，而且羊肉还会熟得快
5、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
6、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
以上窍门店家可根据客户的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以。
济宁百吉利餐饮管理有限公司，是一家专业传授羊肉汤、羊杂汤制作技术的特色小吃培训网站。羊肉汤培训网站拥有丰富的羊肉汤及羊杂汤相关内容，为广大小本创业者提供相互学习与交流的平台，是您成功路上的好帮手。
致富热线：18253792121
财富QQ: 1092814999
地理位置：山东省济宁市任城区金宇西路115号海能国际C座20楼 |
免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，www.qy6.com对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。