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上海飞航国际美食学校
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| 上海西餐师培训学校那家专业 |
上海西餐师培训学校那家专业？上海飞航国际美食学校成立于2001年，由原上海飞机制造厂创办，隶属于上海市人力资源和社会保障局，立足于国际大都市上海，始终坚持用国际化的视野和标准培养具有国际化水准的学员。学校现开设西点、西餐、中餐、蛋糕翻糖裱花、咖啡等极具竞争力的课程。021-64773778
材料鸡胸肉一块，培根2片，鸡蛋一个，切达芝士2片，面包糠适量 做法1.鸡胸肉1块，片成2片，用肉锤敲成薄片，放在盐，黑胡椒，淀粉中稍微腌制，铺平，在中间放一片培根，一片切达芝士，然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下，然后在面包糠中沾满，放平底锅煎到2面金黄即可。 小诀窍切达芝士的话，市售的光明牌就可以了。
一.了解西餐的概念及西餐发展方向
1.西餐的概念 2.西餐的特征与特点 3.西餐在我国的发展与传播 4.西餐业的发展状况
二.西餐菜品主要流派及特点
1.法国菜的风味和特点 2.意大利菜风味和特点 3.英国菜风味和特点 4.美国菜风味和特点 5.俄国菜风味和特点 6.德国菜风味和特点 7.西餐其它六大旁系菜系风味和特点
三.西餐烹调的基本方法 1.刀工操作的基本方法 2.烹调操作基本方法
四.西餐常用香料.原料及加工 1.禽畜肉类初加工 2.水产、乳蛋谷类原料的认知与加工 3.高档原料的初加工 4.各种辛香调料的认知 5.原料的品质的鉴定
五.西餐设备与常用工具的使用
六.西餐礼仪 1.西餐工具的种类及功用 2.西餐工具的摆设 3.餐具的用法 4.进餐礼仪 5.西餐口布花的折放 6.使用餐具礼仪 7.西餐宴席的组成及特点 8.西餐扒房知识 |
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