保定定州焖子培训

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公　司：金钥匙小吃培训

发布时间：2015年04月20日

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保定定州焖子培训，金钥匙，13313217655 石家庄金钥匙小吃培训，是石家庄市正规小吃培训机构，是以小吃培训、餐饮技术推广、食品机械供应、调料香料销售及咨询策划为一体的综合性创业服务。
河北焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
定州焖子是先把鲜肉绞制成红枣大小的块状，放入容器中。然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入天然香辛料佐料、水、香油、味精等，搅拌三分钟，使其均匀呈现糊状。
　　调好佐料后，将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的沸水中。布袋大概有10厘米粗细，40厘米长短，填满后用细绳扎紧袋口，以防滑脱。
　　锅底要放置铁箅子，防止糊锅，沸水煮一小时后，微火再煮一小时。时间太短或焖子袋太粗会引起焖子中心夹生。
　　经微火煮后，捞出煮熟的焖子袋放入冷水中，20分钟后倒出晾干，然后放入熏箱铁架上熏制。熏箱底部放有果木锯末，用火将锯末烧至浓烟时，关好箱门，约7-8分钟后取出即可。

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