保定酱香饼培训哪有

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保定酱香饼培训哪有

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公　司：金钥匙小吃培训

发布时间：2015年04月10日

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杜老师先生 (经理)

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电　　话： 13313217655 传　　真：手　　机：在线联系：地　　址：中国河北高邑县河北石家庄南三环与107国道交口邮　　编：
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保定酱香饼培训哪有，金钥匙，13313217655 石家庄金钥匙小吃培训，是石家庄市正规小吃培训机构，是以小吃培训、餐饮技术推广、食品机械供应、调料香料销售及咨询策划为一体的综合性创业服务。
酱香饼的做法：
面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤，色拉油400克.
馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量.
辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀.
制作饼表面油:
色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
制作:
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花.
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.

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