安徽沃尔德公司，众多科技工作者根据水产品的不同加工工艺过程，根据水产品的理化指标，根据食品添加剂的使用要求，等等条件。 通过多年的研究，结合国外大型的水产品企业长期的工作经验复配而成，其特点是使用方便，效果明显，安全，放心。水产品增重保鲜剂:能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性：通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化状态，在水产品表面形成的抗氧化保护膜，防止储藏过程中的水及营养成分的流失及褐变，抑制微生物的生长，使海产品色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
一、产品性能
1、能增加产品弹性、改善风味和抗氧化作用
2、对产品中的脂肪有很强的乳化性，增加黏着力，同时具有良好的分散作用
3、防止产品变色、变质
4、对金属离子具有良好的螯合力，缓冲作用，同时能促进蛋白质凝固
5、持水性：能显著提高水产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中的持水性，防止产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中水份流失。
6、能有效保护水产冻品的新鲜性、抑剂细菌繁殖生长，保持色泽稳定
7、 通过本产品中分子的乳化作用能够将肉分子和水分子之间以乳化相结合，从而增强肉质和水分间的粘合力及渗透力，提高水产品的鲜嫩性，弹性及风味。 |
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食品添加剂
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