金堤福韭盆栽，不受地区和季节限制，一年四季都可以种植。把盆栽放在阳台上，既能吃到亲手栽种的放心菜，又能美化环境、净化空气，最适合家庭栽培。足不出户，就能当个“城市农夫”，把韭菜种在花盆里，看它成长、收获，可以享受到自己动手丰衣足食的劳动乐趣。
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饺子是我家的饭桌上的常客，要说这各种饺子馅，我们家最喜欢吃的当属这韭菜馅的，无论是素的，荤的，
只要是放些韭菜进去，包管大受欢迎。不光是韭菜馅的饺子深受青睐，韭菜盒子、韭菜蛋卷、还有我们这儿最有
名的韭菜馅的菜煎饼也是爱吃的不得了。
初春时节，万物欣荣，乍暖还寒，极易感冒，中医专家建议，饮食上宜食辛甘发散之品，初春应食早韭，提
高自身免疫力。且初春的韭菜嫩、鲜、香，买上一把，做些水饺或是韭菜盒子吃那个香咧。
【韭菜鸡蛋水饺+韭菜盒子】
【材料】
〖水饺面团〗 面粉400克 清水220克
〖韭菜盒子面团〗 面粉300克 温水160克 酵母3克
〖馅料〗 韭菜 豆腐 鸡蛋 粉丝 盐 鸡精 油 五香粉 胡椒粉 糖适量
【做法】
「韭菜鸡蛋水饺」
1) 面粉加水。
2）搅拌成雪花状。
3）再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟。
4）韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用。
5）起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用。（3个鸡蛋）
6）将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用。
7）将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调
味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可。
8）醒好的面团揉匀，分割搓成长条，切小剂子。
9）剂子按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
10）包入调好的馅料，捏成饺子生坯。
11）包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上。
12）锅内的水煮开，逐个下水饺，再大火煮开后改中火煮至饺子浮起，捞出即可。
「韭菜盒子」
13）和好的发面团醒发至两倍大。
14）将面团再次揉搓排气后分割切剂子。
15）按扁擀皮包入馅料。
16）再盖上一张饺皮，周围捏紧。
17）将周边捏出花边。
18）开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可。 |
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