商用电磁炉厂家优惠批发佛山顺德宏宏电器有限公司专业从事电磁炉、电饭锅等家居电器行业多年，是一家集专业生产、研发、品牌推广于一体的科技型企业。公司座落于经济繁荣的珠三角地区，有着无可比拟的资源优势，交通运输十分便利。同时，位于顺德容桂的物流市场中心，使产品流通更快捷，客户服务更便利。旗下拥有功能完备的研发车间、组件车间，装配车间，凝聚一群共同远景并极具使命感的团队，集聚智慧，公司以独到、活泼、鲜明的品牌形象，型于表、精于心的卓越品质，一丝不苟的服务精神已赢得国内外广大客户的高度认可与青睐。
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抛锅也就是咱常说的颠勺。主要用处是让菜受热均匀，不粘锅不糊锅。
一般饭店和厨师学校的炉灶，火比较大比较猛，加热特别快。这就是为什么他们都习惯颠勺的主要原因。
大家都知道，一般柴油灶都是火力比较大的，是能抛锅的，那顺厨商用厨具西门康商用电磁炉能抛锅吗？这个问题是许多初次接触 商用电磁炉 的厨师经常有的一个疑问。因商用电磁炉在加热过程中是没有明火的，故才有如此多的人对商用电磁炉能否进行火炒表示怀疑甚至否定。
实际上，能不能进行火炒跟有没有明火之间是没有必然的联系的。物体燃烧的关键因素是温度。即物体的温度能不能达到需要燃烧的燃点。若温达到或超过了燃点则燃烧，反之则不能燃烧。我们炒菜用油一般为花生油或菜籽油。花生油的燃点约为 340 ℃，菜子油的燃点约为 355 ℃。
以花生油为例。在炒菜过程中，若锅体的温度若达到了 340 ℃，则花生油就会燃烧，也就意味着能进行火炒了。
而商用电磁炉在加热过程中虽然没有明火，但其加热的*高温度可达 800 ℃（ 16KW 单头炒灶， 20 ℃温度下所做试验数据），此温度甚至超过了一般火焰的温度（一般红焰的温度范围在 300 ℃－ 900 ℃）。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就不再话下。 |
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