近几十年来，我国养殖业的发展，为满足居民的肉食需求，我国引进了很多快速生长的外来猪种。因为其经济效益高，目前，在我国猪肉市场上主要是兰德瑞斯猪即“长白猪”，大约克夏猪即“大白猪”和“杜洛克猪”等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位。
市场针对瘦肉型猪的需求以及养猪场对利润的追逐，外来猪形成的商品猪杂交体系在国内迅速扩展造成洋种猪大行其道的核心原因就是经济效益高。我国地方猪种的生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少，而用杜洛克、大白猪、长白猪等国外猪种培育的“外三元”猪，则具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数多等特点，其瘦肉率达60%以上，从出生到出栏只需要6个月左右即可达到100公斤，大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求，因而备受国人青睐。据估计，我国饲养“外三元”的比例在70%以上。
本土猪在“肉料比”、“生长周期”、以及“瘦肉率”来看没有优势，但从口感上说，我们的本土猪占着很大的优势。人们生活品味的提高，百姓生活在由数量温饱型向品味健康型转变。慢慢地，人们感觉到还是本土猪肉在烹制时散发的诱人香气、吃一口，浓郁悠长的香味才叫享受！
所以将本土猪与洋猪结合则会更好。山西种猪厂家。 |
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