传统的生产工艺技术，由于面条含水低，蒸面时不能充分糊化，面条中形成不了微小的空穴，故产品的熟度不够高，复水性差。压片工艺面片的含水量一般不能超过36%，否则难以进行正常生产。传统工艺这种局限性，不是靠改变其他参数能够改变的。非油炸方便面新的工艺技术，与传统的不同。广州市健力食品机械有限公司不再采用低水份含量的压片工艺，而是在熟化过程中，面条的含水量高达50%以上，远远高于传统工艺面团的含水量。在糊化过程中，充足的水份在达到沸点蒸发时能在面条中形成许多微小的空穴，这是良好复水性的必要条件。此外含水高的面条在糊化时能够充分吸水膨胀，使获得较传统工艺面条更高的糊化度，提高了面条的韧性和口感质量。最终产品完全达到冲泡方便面的要求。
新技术的工艺流程：
面粉-->加水及辅料-->一次搅拌-->二次搅拌-->糊化-->预干-->时效-->制条-->定量切断-->入模盒干燥-->包装-->成品
上述生产工艺比较简单，生产成本较低，符合现代化生产的要求。所试制出来的产品，其复水时间只需2分钟，复水性优于油炸方便面。这一突出优点令人惊喜！两种产品都具有有利于复水的微小空穴，而非油炸方便面的最终含水量高于油炸方便面的含水量达6个百分点以上，含水量高的产品，其复水时间就会短一些。
采用新工艺技术后，非油炸方便面一直存在的复水性差的问题得到完满的解决，可以与油炸方便面一样成为名副其实的冲泡式方便面。
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