一、土豆粉介绍  马铃薯粉  土豆粉丝机
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃土豆粉*后要的一点就是要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。不过不要担心脸上会出小豆豆，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。辣椒中含有一种叫“Capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙的分泌。
二、土豆粉特色
  ☆奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，运用秘制工艺，*大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。 
  ☆味醇：土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。 
  ☆营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。 
三、土豆粉制作工艺
  1、配料与打芡。土豆粉条加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入配料。
  2、和面 土豆粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
  3、挤压成型 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴,装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。
  4、散热与剪切 粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
  5、冷却 有自然冷却和冷库冷却。
  6、搓粉散条 把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
  7、干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。
  初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14％时为止。
  8、包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售
四、设备简介
  1、 机上增加了烘干装置，粉条出机可达七成干。同时也增加了制作杂粮面条的功能
  2、 使用本机无需浸泡原料、无需用水冷却、无需生物变性和老化、固化等繁杂落后工序。 
  3、 生产温度可调节、控制，无需用电加热而自熟。
  4、 里圈外圈面条同步、整齐。宽窄、厚薄、粗细随意调整。
  5、 结构更加先进，水平出面，面条筋道、滑爽、不粘连。安全可靠、无噪音、不扰邻。
  6、 主要部件均镀不锈钢，耐磨耐锈，符合国家卫生标准。
  7、 前后增加百页窗，电机散热性好，延长使用寿命。
  8、 采用独特机头结构，清理维护十分方便。
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