“安信保水”牌保水剂在鸡腿菇栽培中的应用
鸡腿是菇鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。70年代西方国家已开始人工栽培，我国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合我国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目我国大宗栽培的食用菌之一。
传统的栽培方法是菌袋长满菌丝后脱袋，平栽于阳畦土中。当地温低于 8℃ 时，不能正常出菇：地温高于2 8℃，菌丝活力大幅下降，土中的寄生菌——鸡爪菌(叉状炭角菌)生命力极强，极易发生，且很难控制，一旦发生可以造成鸡腿菇绝收。而采用菌袋立式覆土栽培，能避免鸡爪菌的发生，但菌袋立式栽培因后期补水困难会影响产量，在拌料时加水太多又会减少料中空气含量而影响发菌。因此，本试验研究了在培养料中加入一定量“安信保水”牌保水剂的应用效果。其主要成分为聚丙烯酸( 钾盐或钠盐) 和聚丙烯酰胺共聚体具有极强的吸水能力，能吸附超过自身质量上百倍的水分，形成不规则块状体，使水分成体不易蒸发，而食用菌菌丝体能伸入其中将水分吸出。该产品最终分解为二氧化碳、水、氨态氮和钠或钾离子，无残留。
一、材料与方法
试验于2009年9月在广州市白云区太和镇白山村基地进行 。
原料配方：玉米芯35％，豆秸、玉米秸25％棉籽壳25％，麦麸8％，玉米面3％，熟石灰4％另在100k g干料中添加50g优氯克霉灵( 4 0％二氯异氰尿酸钠 ) 可湿性粉剂。
原料处理：玉米芯、豆秸、玉米秸等秸杆充分晒干，在饲料粉碎机上粉碎，锣孔径为8～1 2 m m。使玉米芯颗粒如玉米粒大小，玉米秸、豆秸等呈糠屑状。这种原料通气、持水性均好，适宜菌丝生长。
拌料方法：采用堆积通氧发酵法拌料。把干料铺在已杀过虫的场地上， 按干料、水比例( 1:1.6) 加水、石灰，拌匀后堆成土方，料堆5个面均扎通气孔，盖上塑料膜，膜四周撑起以进氧发酵，待料温升60℃，保持48h后翻堆。边翻堆边加入原料配方中的各种辅料，拌匀后再堆垛，扎孔、盖膜，待料温再次升至60℃，保持36h后翻堆。边翻堆边按配方中用量喷洒杀菌剂优氯克霉灵；然后用石灰调整培养料的p H值至8以上。保水剂（10~20目）与水按 1：160制成凝胶剂，按每500k g培养料( 发酵好的料)分别加凝胶剂0 ( CK) 、50、100、200、300k g，各处理菌袋并列摆放于同一层的发菌架上。
装袋发菌：采用两端多孔通氧装袋技术。选择直径30cm、长50cm的低压聚乙烯袋，装2层料，播3层菌种，菌种量约为18％。袋两端用直径10mm粗的棍各扎4~5个通气孔，孔深为袋长的1/2。18~25d后菌丝长满菌袋，即可覆土。
覆土出菇：由于鸡腿菇具有不覆土不出菇的特点，所以覆土正确与否是产量高低的关键技术之一。取地表层10cm以下的土，暴晒2~3d 后，每1000k g土加1k g优氯克霉灵可湿性粉剂，加清水至土含水量25％。将发好菌的菌袋一端袋口扎紧，另一端袋口取直、覆土，土厚 2.5~3.0cm，稍压实。3~5d后，当菌丝在土中已定植时，再浇湿覆土层，12~14d后， 鸡腿菇原基便可大量出现。当子实体菌盖脱离菌柄之前及时采收。每采完一潮菇后，晾袋3d，再补浇营养水(水100.0 k g+磷酸二铵0.2kg ) ,一个生物周期可收3~5潮菇，生物学效率可达130％。 |
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