饺子机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。还可以生产不同种类的饺子如火锅水饺、珍珠水饺、花边饺子、锅贴饺子等。适合多种调理：包制出来的饺子可蒸、炸、煮、煎。春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口。*重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的食品。制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。按照面点工艺的要求，*大限度减少与面团的摩擦，以确保饺子口感柔软、弹韧性佳，饺子外形美观，立体感好，媲美手工饺子。
饺子机器http://www.mahuaji.net/一机多用途，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。输面及成型部件采用特种防粘结技术，阻力小、成型好，且维修及拆装清洗方便。适合包制肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其他种馅的饺子。适用各种工作环境。工作效率非常高，相当于8—12个工人同时手工制作饺子的速度，真正的低投入、高收效，省钱省工。造成饺子机堵面现象原因及解决方法
造成原因：
1、馅管位置不合适，或馅管直角支架角度不足90°;
2、进面速度和机头速度不匹配;
3、车间温度过低或馅温度过低，空气遇冷液化附着在冷的不锈钢馅 管表面，造成面皮沾管;
4、余面过宽，向外拽面管，导致面管紧贴馅管，造成堵面;
5、合边模修磨不到位;
*新技术生产饺子时不伤害面筋 http://www.mahuaji.net/jszc/565.html
解决方法：
1、调整馅管位置至合边模孔中心位置(保证馅管顶端端、低端都 位于合边模孔中心)，修整直角架;
2、适当调整进面或机头速度，生产出合格饺子为宜;
3、使车间或馅达到适当温度(不能过低);
4、适当调整进面量，使余面尽可能窄，不堵面的同时也减少二次压 面量;
5、重新修磨，达到光滑，平整，哨度适宜;
饺子机使用与维护及清洗
注意安装饺子机前应对接触食品部件进行清洗，去污，涂油等工作。
在生产中，如发现馅量不足，间断供馅和停止供馅，应立即关闭饺子机，取出馅绞龙，检查泵内是否有大块异物堵塞出现阻碍的现象。
在生产中如发现饺子连续裂口，则说明面内有杂物，或者是在上次清理中有剩余废料，如麦粒、面渣、干面等，应及时关闭饺子机，停止供馅，将异物取出即可。如发现饺子粘连或者粘在模具上边，应检查干面粉是否充足、均匀。
饺子机的清洗饺子机器每次使用后，必须打开清洗，其拆卸程序比较简单，只要将输面和输馅部分进行清洗即可。
饺子机使用过程中*一得到保障的问题就是能够完整的生产出来饺子，下面我传授下大家饺子机具体是怎么清洗的。
清洗机头的时候，一定要注意，不要用金属球之类的硬件去擦洗，否则出面口会出现刮痕，之后做出的饺子表面会不光滑，会有划痕。在清洗机器的时候还需要注意机器里不能有残余的干面块，否则做饺子的时候会破皮。
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