武汉洪山菜苔做法大全 洪山菜苔炒腊肉为什么好吃。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。
武汉冬天的餐桌上，绕不开一盘洪山菜苔。洪山菜苔是武汉标志性农产品。因为洪山菜苔色、香、味、形皆美，又有“紫气东来”之称，所以是春节前后餐桌上的美味。洪山菜苔已有1700多年的栽培历史。先秦文献《夏郑潇》中有“正月采苔，二月荣芸”的记载。
将七八个菜苔洗净掐段，倒入锅中，翻搅，撒上干辣椒，姜末。几分钟后，一盘令人垂涎的洪山菜苔就炒好了。
为什么选择用菜籽油炒菜苔？冬至前，菜苔用植物油翻炒后，味道更甜更脆，质地脆脆，吃起来有一股淡淡的香味，还原了菜苔本身的香味。不过冬至过后，“腊肉炒菜苔”会比较适合，这是根据季节性来决定的。
如何挑选正宗的洪山菜苔？一是洪山菜苔深紫，鲜艳艳丽，头大茎长。菜苔底部呈喇叭状，平均直径约2.5厘米，平均长度超过35厘米。二是捏，手指交叉时会有明显的痕迹，质地脆，一捏就会断，手上留下紫色的花青素汁液。三是口感，洪山菜苔脆、嫩、甜、无腥味。
武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，公司多年来一直致力于农业产业化和农业智能化，同时，正在打造数字农业产业化基地。我们不断将优质的农产品，送至人们的舌尖。 我们拥有专业的技术能力和优秀的人才，95%的员工拥有大学学历，还与国内相关高校。 多年来，在省农业局、市农业局、市农科院、蔬菜研究所等主管部门和相关单位的支持和指导下，我们健康成长。投之以木桃，报之以琼瑶。
公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。 |
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