| 河南省奥多比食品有限公司 实际使用参考 ①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 ②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。 丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。 在淀粉和含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌和革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特防霉、防腐性质。 是食品、酿造、饲料、制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。 品名：食用丙酸钠 规格：1kg/袋 36元 1箱20袋698元 产地：山东青岛 丙酸钠，白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。 丙酸钠 - 作用 用途：食品防腐剂。用于食品、饲料防霉。 用法：制作糕点时应将本品先用适量水溶解后再和其它配料混均匀和面，不宜在发面后加入，以免拌和不均匀。制作蛋糕时可将本品直接加入蛋和面粉中，充分搅拌均匀，否则会影响防霉效果。 使用范围： 豆类制品、面包、糕点、醋、酱油、原粮 生湿面制品（如面条、馒头.饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 其他（杨梅罐头加工工艺用） 执行标准：GB2554 |
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