1. 甲酸（FA）和二甲酸钾(KDF)对肉鸡生产性能、免疫和肠道健康的影响
作为替抗促进剂(AGP)，已在家禽行业使用多年，以提高动物健康状况和生产性能。纯有机酸等酸化剂已被用作饲料防腐剂，以保护饲料不受微生物和真菌的破坏。因此，酸化剂可以作为维持家禽胃肠道健康的有力工具，从而提高其性能。酸化剂通过抑制不耐酸细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌的生长，起到了生长性能促进剂的作用。此外，有机酸降低了胃的pH值，增强了胃蛋白酶的活性，增加了氮、磷和矿物质的消化率。
大量研究表明，甲酸对病原菌有较强的杀灭作用，并能提高生长性能，但由于甲酸具有较强的臭味和对胃肠道的腐蚀性，限制了其使用。另一个重要的限制是有机酸在禽类的前肠(从嗉囊到砂囊)中被快速代谢，这减少了它们对生长性能的影响。肠道酸化剂是一种有机酸盐，如二甲酸钾(KDF)，由于其易于处理、很少或没有腐蚀作用，而且对沿整个胃肠道的致病菌有效，因此作为甲酸(FA)的替代品而受到关注。二甲酸钾是一种结晶性粉末，其中甲酸的羰基通过氢键与甲酸钾的羟基结合，氢键在肠道中游离于甲酸和甲酸钾，从而使甲酸完整地进入小肠。
本研究旨在探讨甲酸及其盐、二甲酸钾对肉鸡生产性能、蛋白质消化率和肠道健康(pH、组织形态、盲肠微生物含量)的影响。
2. 试验
本试验研究了肉仔鸡日粮中甲酸(FA)和二甲酸钾(KDF)对肉仔鸡生产性能、胴体性状、血液生化、肠道微生物负荷、肠道组织学结构及免疫指标的影响。在这项研究中，360只1d大的肉鸡被分成3组，每组3个重复，每个重复40只鸡。试验持续了35天。对照组仅饲喂基础饲料(G1)。2组(G2)采用基础日粮加FA (5 g/kg日粮)，3组(G3)采用基础日粮加KDF (5 g/kg日粮)。结果表明，饲粮添加量(FA)和饲粮添加量(KDF)均可显著提高肉鸡体重增加(BWG)、屠宰率，显著降低饲料转化率(FCR) (P < 0.05)。G3组胸肌和大腿的比例高。与对照组相比，G2组和G3组的肠道绒毛高度均有提高，其中G3组的绒毛高度提高。结果表明，在肉鸡饲料中添加甲酸或二甲酸钾对肉鸡生产性能、免疫指标和肠道健康均有显著影响，但对血液生化指标无显著影响。然而，而二甲酸钾比甲酸更有效，因为少量的甲酸由于代谢和吸收而到达小肠，而二甲酸钾允许一定比例的甲酸完整的通过前肠进入小肠。另外，甲酸具有强烈的气味和对胃肠道的腐蚀性，限制了它的使用。
综上所述，我们可以得出结论，无论添加何种形式的甲酸，对肉鸡的生产性能和免疫都有有益的影响，但对血液生化指标没有显著影响。对大肠杆菌、沙门氏菌、梭菌等不耐酸性菌有明显的抑制作用。然而，二甲酸钾比甲酸更有效，因为少量的甲酸由于 |
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