酪蛋白胨，英文名称是Casein Peptone, 也被称为胰消化酪蛋白，又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋胨、胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等，是酪蛋白的胰酶消化物，用于需要使用酪蛋白胰酶或胰蛋白酶消化物的配方中。胰酪蛋白胨是一种优质蛋白胨，是酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。酪蛋白又称干酪素是牛奶中主要蛋白，也是富含氨基氮的原料，分子量范围内峰分布广泛。既可作为培养基组分用于代谢或生长研究，也可用在对培养基的性能和均匀性有很高的要求的地方。本品色氨酸含量很高，因此可加入培养基用于吲哚反应试验中。
鸿润宝顺的酪蛋白胨是由酪蛋白制成的淡黄色粉末状产品，同时含有氨基酸和高色氨酸。是各种微生物培养基的基础原料，可用于生物发酵、生物制药及培养基的基础原料。
二、酪蛋白胨感官指标
形态：呈粉末状、无结块现象；
色泽：浅黄色或乳白色粉末；
气味：有产品特殊有的气味，无其它异味；
杂质：无正常视力可见的外来杂质；
三、酪蛋白胨理化指标
干燥失重：≤ 5.0%；
炽灼残渣：≤ 9.0%；
总 氮：≥ 13.0%；
氨 基 氮：≥ 4.5%。
PH值: 5 |
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