酱卤类肉制品盐水注射机肉制品加工过程中经常会把盐水注射机和盐水注射机搭配使用，尤其是熟食加工。那么盐水注射机为什么要和真空滚揉机一起搭配使用呢？盐水注射机和真空滚揉机一起搭配使用达到什么样的效果和目的呢？欢迎咨询我们春秋机械。
简单点说盐水注射+真空滚揉机是将盐水注入肉中充分腌渍，改善了肉的嫩度，然后真空滚揉可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔。从而使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。?
为什么盐水注射机 真空滚揉机搭配使用春秋盐水注射机的优势配置：
1、春秋盐水注射机采用单针单管，利于肉制品的注射效果，不容易堵塞针管，单针单管注射压力大，给肉制品均匀受压注射。单针单管设计带骨注射型，遇到硬骨注射针随即抬起。
2、春秋盐水注射机采用全钢进口注射泵，达到注射腌制效果，压力可调至8-10个压力，并能保证泵的使用寿命。
3、春秋盐水注射机采用全国联保的开元电机，能让您在售后上永无后顾之
4、春秋盐水注射机采用全国联保的正泰电气，防水控制按钮，让您的电气操作得以应手。
5、春秋盐水注射机整机采用SUS304/2B不锈钢，能让设备耐酸碱盐水的腐蚀。（包括每个螺丝）
6、春秋盐水注射机采用变频调速，让设备的速度随着产品的特性而任意调整速，三晶变频器全国联保。
真空滚揉机操作说明：
1.真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滚揉之前，肉块先要经过盐水注射。
3.首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
4.将进行滚揉摔打的肉块放入，关上盖门，抽真空，插上滚揉转动电源，开始工作。
5.真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔。
盐水注射+真空滚揉机是将盐水注入肉中充分腌渍，改善了肉的嫩度，然后真空滚揉可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔。从而使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。 |
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