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辣椒金鲳鱼做法指导 辣烧金鲳鱼怎么做好吃 辣椒金鲳鱼做法教程
辣烧金鲳鱼 *致
食材明细
主料
金鲳鱼适量
辅料
小米椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
小葱适量
花椒适量
陈醋适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
超辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
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辣烧金鲳鱼的做法步骤
1金鲳鱼去腮，鱼肚子里清除干净，清洗后控干水分，在鱼身上划几刀以便入味。
2用厨房纸巾将鱼身上擦一遍，然后涂抹上一层干淀粉。
3炒锅烧热加入略多的植物油，烧热后下入鱼两面煎透盛出备用。
4底油下入姜末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。
5加入清水，适量生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、盐搅拌均匀，大火烧开。
6然后下入煎好的金鲳鱼，转中火煮约15分钟左右，煮的过程中时不时用铲子淋一些汤汁在鱼身上。
7*后大火收汁至汤汁粘稠。
8出锅后撒少许小葱或香菜。
小窍门
1、小米椒切碎后煮出来非常够味，这个根据自己口味填加。
2、煎鱼的时候不要急于翻面，待一面成型后再翻面，避免不成型。
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