樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临，气温升高快，成熟期短，采收期较为集中，为了延长樱桃的供应期，实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环，樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。
樱桃喷淋式预冷机技术参数:
型号:KX-3YL
额定功率:4.5KW
电源:380V
设备尺寸:4.5×1.5×1.8m
重量:1000kg
工作效率:1-1.5吨/小时
10分钟可以将300斤樱桃从常温降至4-6度。
KX-3YL预冷机-樱桃预冷机是山东龙口凯祥有限公司跟山东省果树研究所共同研制开发的用于大樱桃产后处理设备。
樱桃预冷机一个小时可以处理1.5吨的樱桃，采用的是水预冷的方式，预冷就是在贮藏和运输之前所进行的降温处理。
一、樱桃用制冷机进行水预冷的好处是:
1、除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。
2、控制采后果实发生变化。降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。
3、减少微生物的侵染和营养成分的损失。
二、樱桃应该是在什么时间进行水预冷处理?
鲜食樱桃，应在采后1小时内采用预冷将果温度降至10℃以下，通过预冷的樱桃再放入冷库中或冷链运输，有利于樱桃品质的保持，延长保鲜时间。
三、樱桃预冷的主要方法:是水冷，水冷主要分为两种，一种是冷水浸泡，另外一种是冷水喷淋，因为水的热容大，能够快速的降低果肉以及果核温度，因而预冷速度快，冷却效率高。
四、为什么国内外樱桃预冷都采用水预冷进行?
水预冷主要的优点是:成本低，装置构造简单，运转费用低; 适用范围广，预冷后产品不失重是水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。在国外樱桃几乎百分之百采用这种方式预冷。
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