根据客户蒸煮物料的不同，在选择设备也是不同的，有些食物在制作的时候需要搅拌，而有些就需要简单的蒸煮就可以了，例如熬制酱料、炒菜，熬阿胶等，这些就要带搅拌比较好，夹层锅可以使物料加热面积大，搅拌均匀，不会产生糊锅的现象，但是如果要煮肉、卤煮的话就不要带搅拌了，防止搅拌尺把里边的物料搅拌烂了，在一个就是使用的时候需不需要带盖子，如果说是熬制中药，就可以加盖子，这样可以防止物料挥发，所以在选购的时候，设备上的一些制作要求可以提出来，我们都会根据您的要求制作的，欢迎广大用户来电骚扰。
安装与操作：
1、机器安装时要拧紧撑架的螺钉，使得摇转锅体的时候，机器两端的进水和出水管不要随锅体转动；
2、机器安装完成后，要对搅拌式的夹层锅空车试运，保证机器的各个部位都能正常运转，才能够使用；
3、机器进气后，如果接头有漏气要立即拧紧螺帽，使其不再漏气；
4、机器使用前一定要刷洗干净，机器的周围也不要有任何的杂物和易燃易爆物品（特别是燃气加热夹层锅）；
5、搅拌式夹层锅一定要先开搅拌装置再倒入要加工的产品；
6、物料达到产品工艺和要求后，要先关闭加热系统，待搅拌几分钟之后在关闭搅拌系统；
7、转动手轮即可实现锅体倾斜，完成出料；
8、使用完机器也是需要清洗干净，定期检查机器的各个部位，如有损坏及时更换。
特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热管及导热油，高可达150℃，由电控箱控制。具有受热面积大、热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 |
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