鑫瑞冠牌小麦面筋粉，俗称谷朊粉，是生产小麦淀粉的副产物。
鑫瑞冠面筋粉具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等独特物理性质，这些独特性质使鑫瑞冠面筋粉有着广阔的应用前景。尤其在食品工业中得到了相当广泛的应用，如流行全国的小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸭等。
颜色：淡黄色；
包装：编织袋；
品牌：鑫瑞冠
细度： 100目；
鑫瑞冠面筋粉产品的具体指标如下：水分含量≤8.8%；粗蛋白含量（N×6.25，干基）≥82%；灰份含量（干基）≤1.0%；脂肪含量（干基）≤1.0%；粗细度：CB30号筛通过率≥99.5%，且CB36筛通过率≥95%；吸水率（干基）≥168%。
为什么鑫瑞冠谷朊粉一直很好销，究其原因，还是鑫瑞冠谷朊粉稳定可靠的品质货源、良好的综合性价比、优秀的产品技术指标赢得了客户赢得了市场，客户仔细盘算后，认为还是用鑫瑞冠谷朊粉划算、省心。俗话说便宜没好货，农副产品加工企业不管规模大小、虽说谷朊粉生产比面粉加工效益要好些，但得率不高还涉及到后面的小麦淀粉或是食用酒精行情，究其实还是微利企业。冠县新瑞实业有限公司、同时产生的淀粉是大头，淀粉浆进酒精厂生产食用酒精，过滤后的酒精糟提炼DDGS饲料，产生的沼气发电。规模效益和综合效益不错。
用途：
1、在做馒头的过程中、添加谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、改善口感、稳定外形、延长货架期。
2、在营养挂面、面条、水饺、特种面粉等专用粉生产上添加1-2%谷朊粉、能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能、增加面条韧性、加工时不易断头、耐浸泡、耐热、食用口感爽滑、不黏牙、营养丰富。
另：加工煮面时，添加了鑫瑞冠面筋粉的面条减少了团体成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，推迟面伸效果。
3、在面包的制作上，添加1-3%（视面粉的筋率而定）的鑫瑞冠面筋粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。
4、制作火腿肠 三明治 午餐肉等肉制品时，山东鑫瑞冠面筋粉是肉制品中较好的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠、红肠和肉罐头中，可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪含量，提高出品率，延长货架期
5、以小麦淀粉为主要原料，配以鑫瑞冠面筋粉、马铃薯淀粉和其他的营养元素，经调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装等工艺加工而成的面筋粉粉丝，尤其是采用了低温制冷技术，缩短了老化时间，克服了目前国内非面筋粉粉丝糊化度 |
 |
|
|
手机站
您当前位置是：产品大全 >> 食品、饮料 >>
米面类
免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，www.qy6.com对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。
联系信息
