肉桂醇
中文名称 肉桂醇 英文名称 Cinnamic alcohol
中文别名 桂皮醇 CAS号 104-54-1
分子式 C9H10O 分子量  134.18
分子结构图
相对密度 1.044（g/mL,20/4oC） 熔点（oC） 30-33
沸点（oC,常压） 250 闪点（oC） 126
折射率（20oC） 1.5819
性状 白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油迷，不溶于甘油。
含量规格 ≥99%
包装 200kg蓝色塑料桶
储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
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【肉桂醇主要用途】
一、香精香料
肉桂醇主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。常与苯乙全共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添架剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。
二、有机合成中间体
可用来制备肉桂基氯,是用来制备长效多功能的血管收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬和抗肿留药物托瑞米芬。二沿酸氟桂利嗪是一种钙拮抗剂,也可用肉桂基氯来合成。肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料。 
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