简述黑茶的制作工艺
公司在湖南安化现有绿色生tai茶叶基地660亩，生产厂房3000平方mi，以绿色健康的宗旨，从茶叶的种植、采摘、加工等各个环节实行标准化生产。多年来，公司带动周边农户从事茶叶产业，并以技术、物资等资助茶农发展，引导茶农脱贫致富。公司一直信守承诺，以诚信获得广大茶农与消费者的支持，以正宗口味、优良品质进入市场，让以往的宫廷贡茶走进寻常百姓家。
花卷茶又叫千两茶、百两茶，近来也有十两茶、一两茶。釆用一、二级黑毛茶为原料，通过筛选，拣剔，去杂去梗后，再进行拼配。花卷茶的制作俗称踩制，全系手工作业。以棍杆将拼配好的黑毛茶筑制在长筒形的篾篓中，边压边紧口，筑造成园柱形，工艺十分复杂，技术要求高，原只为刘姓老师所掌握，传子不传女。
花卷茶加工有23道工序，干燥釆用在自然条件下“日晒夜露”，干燥，所谓“吸天地之灵气，纳日月之精华”，使其具有特殊的香气、滋味。可以长期存放，陈放越久，品味越佳。如干燥处理不善，易烧心变质，不堪饮用。花卷茶一般长167厘米，园周57厘米，每支净重老称1000两，合62.25公斤。花卷茶紧实，曾有客商在商旅途中失落水中，七年以后打捞上来，其茶心尚干，传为美谈。踩制不紧或原料粗老的花卷茶，其价值就大打折扣。百两茶的踩制方法同上，品质要求也与千两茶一致，只是净重为3.6公斤。
天尖茶属黑茶中的散茶。原有的安化芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖七种，清朝末期后仅有天、贡、生尖三种。
天尖茶的筑制程序是：(1)称茶，每压一篓需称茶5次，每次称茶10公斤；(2)汽蒸：将称好的茶叶以100–102c的温度蒸气蒸20–30秒，使茶叶蒸软；(3)装篓：先将竹篓放在箱形架里，然后就装好的茶“提包”装篓，连续装茶“三吊”；(4)压紧：将箱形架推进压机，先压一次，再装第“四吊”和第“五吊”茶，然后进行二次施压；(5)捆包：茶包出架后，将茶蒌捆上十字状蔑条，固定茶包；(6)打气针：在蔑包上插上五个孔(俗称梅花针)，深约40厘米，然后在每个孔内插上三根丝茅，以利水分和热气的散发；(7)晾干，将压制好的茶包运至通风干燥的地方晾干，约经10–15天，水分在12％以内，即可出厂。天尖茶每蒌为50公斤，现在也有每蒌10公斤和2公斤的。 |
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