近几年，海参进补被消费者追捧，而关于海参功效却被神话，甚至有些消费者认为吃海参能治很多病。下面，专家带大家认识真实的海参营养价值及功效。
对于吃海参能不能治病，专家介绍，海参是一种营养丰富的食品不是药品，因此，如果有疾病还是到正规医院，吃海参只起到一个辅助食疗作用，而不能代替药物治疗。目前来说，对于海参在药用方面的作用医学界还在研究当中。
虽然目前海参并不能用于疾病治疗，但是从药食同源的角度讲，食用海参对多种疾病是有食疗作用的。《本草纲目拾遗》中记载：海参补肾精、益精髓、消痰诞、摄小便、壮阳、生百脉、治溃生蛆。《本草纲目》中提到，海参润五脏，滋精水。《药性考》中记载：海参可降火滋肾，通肠润燥、除痨祛症。在食疗著《随息居饮食谱》中说：凡病后、产后衰老孱弱，宜同火腿或猪、羊肉同煨食之。 祖国医学认为：海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾经。具有滋阴补肾，养血益精的功效。
现代科学研究证明，海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、不含胆固醇的高档滋补食品，其含有18种氨基酸（其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸）；丰富的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。
古人认为：食物与生命存在着密切的关系，可根据健康的需要，选择适宜的食物进行调养，可达到身体健康，颐养天年的效果。而海参进补可以弥补日常生活中营养成分摄入不均衡现象。因此，进补海参的真正效果在于提高人体免疫力，从而起到预防疾病及食疗效果。 |
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