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秋葵的作用与功效
秋葵，俗名羊角豆、洋辣椒，它的可食用部分是果荚，秋葵的营养价值很高，在大家高度追求健康的今天，秋葵的流行，并不是美味取胜。那么，秋葵的营养价值与功效是什么呢？
秋葵可保肝、补钙、防衰老，耐缺氧，连那层包着籽黏糊糊的液体，也能助消化，降血脂。对于有糖尿病的人士而言，秋葵是具有很大针对性的保健食材。
最让男士激动的就是，秋葵富含黄酮，是壮阳的恩物，不过，秋葵属于食补，需要细水长流，不像药物那样立马见效。
秋葵怎么做好吃呢？秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，而最家常的做法就是白灼后冰镇凉拌着吃，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩，烹饪秋葵不能用铁锅，否则容易变色。
秋葵性寒，炒熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不要吃太多。
秋葵的另类吃法：秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，喜欢吃咖喱的朋友，可以尝试一下。
肉片炒秋葵：猪肉片、秋葵、少许红辣椒。1、秋葵洗干净备用，肉片先用蚝油、生抽腌制15分钟，红辣椒切丝。2、热油锅下肉片，中火翻炒，肉片炒香后下秋葵，继续翻炒，加入红辣椒，适量的盐、胡椒粉、少许黄酒拌匀可出锅。
培根秋葵：准备食材 将秋葵洗净去头尾，将培根切成可以裹一根秋葵的长度，热锅不用放油 ，培根遇热会自动出油，将切口处朝下排好 用中火煎至培根微酥熟透，上桌前再洒些调料即可，黑胡椒粉、葱花、罗勒都可以。
虾米炒秋葵：1、秋葵洗干净，虾米提前泡发，准备好蒜泥。2、热油锅爆香蒜茸和虾米，放入秋葵大火翻炒，3、加少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，加盐调味即可。
凉拌秋葵：1、秋葵洗干净备用，准备好蒜泥，辣椒切圈或丝。2、水烧开，放入秋葵，焯至今秋葵转绿，焯烫好的秋葵捞出沥干水分，对半切开，上面放上蒜末、辣椒圈，上面放上蒜末、辣椒圈、加入热油或香油即可。
特别建议有胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的人多吃秋葵，通过食疗以达到保健养生的目的。 |
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