自助小火锅加盟，成都火锅店底料厂，重庆火锅底料批发品牌产品主要有：重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、鱼调料、美蛙鱼头调料等
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天麻是一种药食兼用的原料，医家常用它来医治头痛头晕、肢体麻木等症，因此人们常将天麻与祛风定惊、补脑益智的食物配伍，烹制出像天麻羊头、天麻猪脑、天麻乳鸽之类的食补兼具的佳肴美味，把它做成具有火锅涮食特点的汤锅还是一种创新之举。
自助小火锅加盟，成都火锅店底料厂，重庆火锅底料批发原料花鲢鱼头1 个（1千克） 天麻片10克川芎5克茯苓10克党参8 克当归3 克枸杞6 克大枣7~8 枚胡椒粉3克鸡精8 克味精5 克老姜20 克小葱30 克白酒少许
高汤2千克熟鸡油50 克
制作方法（1）鱼头抠鳃刮鳞清洗干净，再劈成两半，姜刮皮洗净拍破，小葱洗后挽结，天麻片、川芎、茯苓等药料分别以温水浸软。
（2）鱼头放入沙锅内，掺入高汤，下姜、葱、白酒烧开，撇去浮沫，再放入天麻片、川芎、茯苓、大枣、枸杞等药材。待炖开后5分钟后下盐、胡椒粉、鸡精、味精等调料，*后淋入鸡油，扣上沙锅盖上桌。吃时可配冻豆腐、血魔芋、粉丝、鱼丸、鱼片、黄秧白菜心、豌豆尖等软嫩易熟的原料涮烫。宜配水豆豉、油酥豆瓣、鲜椒等中辣或微辣的味碟蘸食。
特点汤汁乳白香浓，鱼头滑嫩软糯，自助小火锅加盟，成都火锅店底料厂，重庆火锅底料批发益智补脑，清热润肺。
说明炖鱼头不能时间太久，一般是7~8 分钟。如是鱼头火锅，因上桌后还要加热，所以给鱼头要留有后熟的时间，可少炖些时间。 |
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