小型烟熏炉烟熏炉的结构特点
一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
二.烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。
小型烟熏炉烟熏炉主要的功能有蒸煮，烘干，烟熏，上色。能够批量生产，熏蒸的方式可以木粉熏制，糖熏，红糖和白糖两种方式，还可以用茶叶，中药等进行熏制。是制作腊肠，腊肉，豆干熏蒸非常方便的一个设备，烟熏炉有多种功能，能够蒸煮，烘干，烟熏，上色，其功能强大，简单易用。熏制的方法也是多种多样，有纯糖熏的，有用木粉熏的，也有木粉和糖按比例熏制的，甚至还有用茶叶的，方式方法多种多样，需要我们多多研究，多多改善。烟熏炉的功能非常的多样化，做出的产品也有不同的效果，而且根据熏制方式的不同，所做出来的风味也是千差万别的，可以用果木熏制，也可以用茶叶熏制。
小型烟熏炉豆干类产品一般都是熏制出来的，熏制出来的效果都是不太一样的，有的是用机器熏制的，有的是用我们的传统工艺熏制的，传统工艺熏制和机器熏制出来的效果都是一样的，颜色上的差异也不是很大的。一般来说我们做食品行业的夏天属于淡季，但在这个季节上设备还是可以的，因为下半年的节日比较多，那肯定是旺季，我们需要提前上设备，如果不能提前把设备问题解决，那有可能会影响我们后期的使用。
红肠烟熏炉烟熏炉的优势：
1、烟熏炉的门子是钢化玻璃制作，工作人员可清楚的看见的烟熏效果，玻璃厚度是8mm,并贴着防爆膜，烟熏炉的加热方式有两种：电加热和蒸汽加热，电加热电加热管在炉壁两侧各3根，缩短炉温的加热时间，蒸汽加热采用铜盘管，散热性强，导热性好，散热面积大，从而更加高效的完成烟熏工艺。
2、炉体上部采用的梯形设计在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部（易清洗），通过排水口排出。替代了传统设备采用的百叶窗设计，因为百叶窗在使用的过程中会存积烟油，加工食品过程中产生的油渍滴落到食品上，造成污染，百叶窗的油也是很难清理的。全自动烟熏炉（注意在每次使用后都需要清理）
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